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#welovetoeat – Pizza Paneer : L’Inde et L’Italie en un plat

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#welovetoeat - Pizza Paneer : L'Inde et L'Italie en un plat | business-magazine.mu

Ingrédients


Paneer aux épices : 200 g de paneer • 1½ tasses de yaourt nature • 1 c. à s. de farine de pois chiche (besan) • 1 c. à c. de poudre de curcuma • 1 c. à s. de poudre de dhania jeera (coriandre) • 1 c. à s. de poudre de piment (paprika)• 2 c. à s. de pâte de gingembre et d’ail • 2 c. à c. de garam masala • Le jus d’une moitié de citron • sel.


Sauce masala aux épinards : 1 c. à s. de beurre • 1 c. à s. de gingembre émincé • 1 c. à s. d’ail émincé • 3 à 4 piments verts • 3 à 4 tomates • 1 c. à c. de poudre de piment • 1 c. à c. d’origan • 1 c. à c. de fines herbes • 1 c. à c. de garam masala • 1 tasse d’épinards hachés.


Dressage : 1 pâte à pizza • Des poivrons coupés en lamelles • Des oignons émincés • De la mozzarella.


Réalisation


Paneer aux épices : mélangez yaourt nature, bessan, curcuma, dhania jeera, la poudre de piment, la pâte de gingembre et d’ail, le garam masala, le jus de citron et un peu de sel. Mélangez le tout. Coupez le paneer en cubes et incorporez-les au mélange. Laissez mariner pendant 30 minutes. Faites-cuire jusqu’à ce que la sauce soit fondante.


Sauce masala aux épinards : Faites fondre le beurre et faites-y revenir l’ail, le gingembre et les piments pendant une minute. Ajoutez-y les tomates et les épices. Laissez cuire jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Ajoutez-y les épinards et laissez cuire pendant une ou deux minutes.


Dressage : Badigeonnez la pâte à pizza de sauce masala aux épinards. Ajoutez-y le paneer. Disposez-y les poivrons et les oignons crus. Enfin, déposer la mozzarella. Préchauffez le four à 180°C et enfournez la pizza pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir pendant 5 minutes avant de déguster.

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