Rava (Suji) Kesari

Cette spécialité du sud de l’Inde à base de semoule est une douceur qui ravira les papilles. La recette avec Sivaramen Marday de GardenPot.

Ingrédients :
1 tasse de Rava/Suji (Greo), 1,5 tasse de sucre (sucre brun pour plus de goût), 8 cardamomes, 1 bâton de cannelle, ½ tasse de raisins secs, essence de vanille, colorant alimentaire jaune, ½ tasse de noix sèches, 4 c. à s. de ghee, coco en poudre.

Préparation
Faites chauffer le ghee dans une poêle antiadhésive. Faites griller les noix et les raisins secs, la cardamome et la cannelle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez 2 tasses d’eau, le sucre et l’essence de vanille. Attendez que l’eau atteigne le point d’ébullition. Ajoutez le Rava en remuant pour éviter les grumeaux. Lorsque le Rava se transforme en une pâte lisse, éteignez le feu. Déposez sur une assiette. Attendez que la pâte refroidisse pendant 1 heure au réfrigérateur. Étendez la poudre de noix de coco et coupez dans les formes désirées.