Petit-déjeuner végétarien !

Qui dit carême, dit aussi manger végétarien ! Kobashni Pillay de Kobashni’s Kitchen vous propose des pancakes végétariens pour le petit-déjeuner ainsi que des cupcakes pour une collation gourmande en famille. Les recettes.

Pancakes végétariens

Ingrédients  : ½ tasse de farine tout usage et ½ tasse de farine self-raising, 1 c. à c. de sucre, 1/4 c. à c. de cannelle moulue, 2 c. à c. de poudre à pâte, 1/4 c. à c. de sel, 1 tasse de lait, 1 c. à s. d’huile végétale, 1 c. à s. d’eau, 1 c. à c. d’extrait de vanille, 2 c. à c. de beurre (fondu) + beurre pour graisser la poêle.

Préparation
Fouettez ensemble tous les ingrédients secs.
Dans la tasse de lait, ajoutez l’huile végétale, l’eau et l’extrait de vanille.
Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs. Ne mélangez pas trop.
Mettez de côté pendant quelques minutes.
Faites chauffer une poêle à feu moyen. Une fois la poêle chaude, badigeonnez-la de beurre.
Ajoutez le beurre fondu à la pâte à pancakes.
Lorsque la poêle est suffisamment chaude, versez une louche de pâte sur la poêle pour chaque pancake. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur la face du pancake.
Retournez délicatement le pancake et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
Servez avec du sirop d’érable, du miel ou de la sauce au chocolat, et des fruits !
Saupoudrez de poudre de cacao ou de sucre glace.

Cupcakes végétariens

Ingrédients : 1 boîte de lait condensé, ½ tasse de beurre fondu, ½ tasse de lait, 1 c. à c. d’essence de vanille, 1 ¾ tasse de farine tout usage, 1 c. à c. de levure chimique, ½ c. à c. de bicarbonate de soude, ¼ tasse de flocons ou de morceaux de chocolat (du chocolat noir).

Préparation
Préchauffez le four à 160°C.
Versez le lait condensé dans un bol et fouettez bien. Ajoutez le beurre fondu et l’essence de vanille. Incorporez le lait. Ajoutez tous les ingrédients secs (tous tamisés) et mélangez. Incorporez les flocons/morceaux de chocolat.
Versez la pâte dans des moules à cupcake jusqu’à la moitié car elle va monter pendant la cuisson.
Mettez au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que le bâtonnet ressorte propre du cupcake.

Astuce
Comment faire une crème au beurre rapide ?
Si vous voulez faire une crème au beurre rapide, fouettez 50 g de beurre ramolli, ajoutez une cuillère à soupe de lait et 100 g de sucre glace. Battez ensemble. Ajoutez la couleur de votre choix et décorez vos cupcakes !

Kobashni Pillay de Kobashni’s Kitchen